今回のお悩み料理テーマは焼きうどんです。
焼きうどんが、べちゃべちゃで水っぽくなる
という悩みがネットを見てみると本当に多い
です。
焼きうどんが、べちゃつかずにおいしく作れ
るやり方を画像付きで解説していきます。
最初にポイントを３点教えます。
うどんの下準備！
野菜から出る水分！
炒める火力！
下準備や炒めるときに余計な水分をなくすこ
とで焼きうどんが、べちゃべちゃと水っぽく
ならずおいしく作る事ができます。
焼きうどん人気レシピおすすめ記事ものせて
いるので焼きうどんレパートリーを増やした
い方は参考に。
それでは焼きうどんを作っていきましょう。
目次
べちゃべちゃしない焼きうどんのコツ
べちゃべちゃしない焼きうどんの材料（1人分）
| 冷凍うどん | １玉 |
| サラダ油（うどん下準備用） | 小さじ１ |
| 豚肉こま切れ | ５０㌘ |
| キャベツ | ５０㌘ |
| 玉ねぎ | ３０㌘ |
| 人参 | １０㌘ |
| シイタケ | １個 |
| 長ネギ | １０㌘ |
| ニラ | １０㌘ |
| サラダ油 | 大さじ１.５ |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ミツカン 追いがつお | 30cc |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 紅ショウガ | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
べちゃべちゃしない焼きうどんの作り方
うどんは冷凍うどんを使って作ります。
冷凍うどんは茹でないで電子レンジで解凍します。
６００ワットで２分半～３分程レンチンして下さい。
最後にサラダ油を加えて混ぜます。
うどんの下準備は完成です。
〇 POINT 〇
・冷凍うどんを茹でないでレンチンす
ることでうどんを水っぽくするのを
防ぐ！
・サラダ油を加えて混ぜることでうど
んがくっつくのを防ぐ！
キャベツの下準備をします。
２枚くらいキャベツを重ねます。
キャベツを画像位の大きさに切ります。
縦５センチ 横１.５センチ位です。
キャベツの芯は固いので細く切ります。
キャベツの下準備の完成です。
〇 POINT 〇
・キャベツは大きく切りがちですが、
大きさをそろえて長細く切ることで
炒める時間が短縮できて水が出にく
い！
玉ねぎの下準備をします。
玉ねぎの両端を切り落とします。
玉ねぎを半分に切って、皮をむきます。
玉ねぎを５ミリ間隔でスライスします。
玉ねぎの下準備完成です。
人参の下準備をします。
皮をむいて１本を４センチ位に切ります。
人参を３ミリ位にスライスします。
スライサーがあれば使用しましょう。
人参を２ミリ位のせん切りにします。
人参の下準備完成です。
〇 POINT 〇
・人参は固くて火が通りづらいので細
く切ろう！
シイタケの下準備をします。
シイタケから石づきを取ります。
シイタケを３ミリ間隔でスライスします。
シイタケの石づきも捨てるのがもったいないので料理に使います。
端っこの固い部分は取り除きます。
石づきをスライスしてシイタケの下準備は完成です。
長ネギの下準備をします。
長ネギを斜めに３ミリ間隔で切ります。
長ネギの下準備完成です。
ニラの下準備をします。
ニラを３センチに切ります。
ニラの下準備の完成です。
豚肉こま切れの準備をします。
肉と野菜の下準備がすべて完成しました。
〇 POINT 〇
・今回は焼きうどんによく使われる具
材を選びました。
野菜の具材は冷蔵庫にあるもので大
丈夫ですのでお好みで！
・野菜の入れすぎは炒める時に水が出
るので注意しよう！
ミツカン 追いがつおを用意します。
めんつゆは濃縮タイプだったら家にあるもので大丈夫です。
鍋を中火で熱してサラダ油を入れます。
鍋が温まったら豚肉こま切れを加えます。
豚肉こま切れを炒めます。
豚肉こま切れが炒まったらニラ以外の野菜を加えます。
〇 POINT 〇
ニラは火が通りやすくしんなりしてし
まうので仕上げに加えてサッと炒める
野菜を炒めていきます。
野菜が８割がた火が通ったら塩、コショウで軽く下味をつけます。
〇 POINT 〇
・塩、コショウは下味なので入れすぎ
るとしょっぱくなるので注意しよう
・ここまで中火で炒めていますが、野
菜を入れてから強火で手早く炒めて
もいいです。
・弱火で炒めると野菜から水が出てき
て水分も飛ばないので注意しよう！
下味をいれたらすぐにフライパンにうどんを加えます。
強火にして全体を炒めます。
〇 POINT 〇
・うどんを加えたら強火にしていっき
に全体を炒める！
・火力が弱いと小麦粉のグルテン粉が
壊れてうどんがベチャベチャになる
全体を炒めてうどんが熱くなったらミツカン 追いがつおを鍋肌から加えます
〇 POINT 〇
・めんつゆで作ることで手間がなく簡
単！
・ちょっと甘めで、お子さんには喜ば
れる味に！
ミツカン 追いガツオを加えたらニラもすぐに加えます。
〇 POINT 〇
・ニラは仕上げに加えることで炒めす
ぎを防ぐ！
全体を炒めたらたらゴマ油を加えて混ぜ合わせます。
〇 POINT 〇
・ゴマ油は風味づけなので入れすぎに
注意！
・うどんの下準備でサラダ油を使って
いるので油ぽいのが嫌なら入れなく
ても大丈夫！
器に盛り付けて紅ショウガを添えて、かつお節を天に盛り付けて出来上がりです。
〇 POINT 〇
・かつお節や天かすを乗せると焼きう
どんの水分を吸収してくれます！
べちゃべちゃしない焼きうどんのコツ まとめ
焼きうどんが『べちゃべちゃ』『水っぽい』
悩みと焼きうどんの基本的な作り方を解説し
てきました。
最後にまとめと感想を書いていきます。
焼きうどんが『べちゃべちゃ』『水っぽい』
を防ぐポイントは３つ！
保存しやすい冷凍うどんを選んで焼きうどん
を作りました。乾麺や生めんなどありそれぞ
れによって調理のやり方がちがうのですが、
今回は冷凍うどんでの作り方の紹介をしまし
た。
長々と作り方を解説してきたのですが、今回
の焼きうどんを作るポイントは３つ！
最後まで読んでくれてありがとうございます
おいしい焼きうどんを作ろう！
